ICAp festeja 23 años impulsando innovación y avances en el sector alimentario

*Más del 90% del profesorado de Ingeniería en Alimentos pertenece al SNII y se mantiene actualizado en tendencias alimentarias, para garantizar una enseñanza de calidad

Tulancingo de Bravo, Hidalgo. – La Licenciatura en Ingeniería en Alimentos del Instituto de Ciencias Agropecuarias (ICAp) de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) celebró 23 años de trayectoria académica con la XIX Jornada de este programa educativo, con el propósito de impulsar la innovación y la calidad en el desarrollo del sector alimentario mediante talleres, ponencias, degustaciones y actividades deportivas.

Durante la ceremonia inaugural, Armando Peláez Acero, director del ICAp, reconoció el compromiso del profesorado por mantener la excelencia educativa, reflejada en el Nivel 1 Plus del Padrón de Exámenes Generales para el Egreso de la Licenciatura (EGEL Plus) del Centro Nacional de Evaluación para la Educación Superior (Ceneval), distinción que posiciona a la licenciatura como un programa de alto rendimiento, cuyos egresados han demostrado sobresalientes conocimientos y habilidades en su evaluación profesional final.

Aunado a ello, esta área académica cuenta con una planta docente en la que más del 90% de sus integrantes pertenece al Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores (SNII), la cual se mantiene actualizada en las tendencias de la industria, como el diseño de alimentos personalizados, la producción sustentable, el aprovechamiento de insectos comestibles, la reducción de la huella de carbono y las innovaciones emergentes, como la carne cultivada o la impresión 3D de alimentos para una enseñanza de calidad.

“Ustedes serán las y los responsables de diseñar nuevos alimentos que tengan probióticos y prebióticos, así como de desarrollar estrategias de suplementación personalizada, que a partir de las pruebas genéticas individuales, será posible identificar las deficiencias nutricionales de cada persona y con base en ello crear alimentos personalizados”, indicó Peláez Acero.

Por su parte, Beatriz del Carmen Coutiño Laguna, coordinadora de la Licenciatura de Ingeniería en Alimentos en el ICAp, informó que la Jornada se llevará a cabo del 21 al 23 de octubre e incluirá talleres de elaboración de quesos, helados, dulces y productos cárnicos, además de ponencias impartidas por egresados que colaboran en empresas como Pepsico, Lala y Walmart, actividades deportivas y un rally estudiantil para fomentar la creatividad, el liderazgo y el trabajo colaborativo.

En este contexto, Coutiño Laguna destacó que la Ingeniería en Alimentos desempeña un papel esencial en la innovación y sostenibilidad del sector, al integrar la ciencia y la tecnología con las necesidades de la industria y la sociedad. Asimismo, promueve el aprovechamiento responsable de los recursos, impulsa el desarrollo de nuevos productos y contribuye a mejorar la calidad alimentaria y el crecimiento económico del país